今回はＷｅｂでお話を聞きました。

お相手はイギリスのロンドンで、食のイベントをプロデュースしているフリス中村泉さん。熊本出身の51歳です。

健康志向や日本食ブームの追い風もあり、イギリスでも人気の「日本食」。現地では寿司ひとつとっても握り寿司より手巻き寿司、さらにはカナッペのようなスタイルも人気のようで、使う具材も人によっては『ブルーチーズに干しイチジク！？』もアリなのだとか。

もう日本の『寿司』というカテゴリーを越えて『ＳＵＳＨＩ』という別物に変化？進化？していると感じるそうです。面白いですね！

そんな泉さん、日本を飛び出す前は薬剤師として働いていて、そのうち外の世界を見たくなり（思いついたら即実行！）仕事をきっぱり辞めるとバックパッカーとして世界を回り、10年ほど前にイギリスに落ち着いたのだとか。

そんな泉さんが大切にしている『ヒトコト』、ポジティブになれる素敵な言葉ですよ。お楽しみに！（D記）

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