『　鶏肉のオレンジソースかけ　』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（オレンジソース）

・鶏モモ肉（又はムネ肉）・・・２枚　　　【Ａ】

・塩・・・少々　　　　　　　　　　　　　・オレンジ１００％ジュース

・溶き卵・・・１個分　　　　　　　　　　　　　　　・・・１５０ｃｃ

・片栗粉・・・適量　　　　　　　　　　　・砂糖・・・大さじ３

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・酢・・・大さじ３

・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　・塩・・・少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【Ｂ】

・パセリ・レモン・プチトマト　　　　　　・水溶き片栗粉・・・粉大１、水大２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（又は片栗粉とカスタードパウダー各小２を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水大さじ２で溶いたもの）

 

【 作り方 】

 ①鶏肉は厚い部分に包丁を入れ、切り込みを入れて厚さを均等にして、

　塩少々で下味を付けて、溶き卵をもみ込む。　

　片栗粉をまぶし、多めの油で皮目を下にして表面がカリッとなるまで揚げ焼きにする。

　（皮目４～５分、裏返して３～４分）

 ② ①を１口大に切って皿に盛る。

 ③オレンジソースをつくる。

　鍋にⒶを入れて煮立て、水溶き片栗粉Ⓑでとろみをつける。

 ④ ②の鶏肉の上に③のソースをたっぷりかける。

　パセリ・トマトを添え、輪切りのレモンを上にのせたら、完成🐓