★お彼岸に！『　直子ママの美味しい手作りぼたもち　』

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・もち米・・・２合

・小豆・・・３００ｇ

・砂糖（三温糖）・・・小豆と同量くらい（お好みで！）

・塩・・・適量

 

【 下準備 】

・もち米は、すみやかに２～３回洗って、２～３時間水に漬けておきます。

 

【作り方】

①炊飯器にもち米を入れ、ご飯を炊く時より少し少なめの水を入れて、

　小さじ１杯の塩を加えて、スイッチを入れます。

 

②小豆を鍋に入れて２回洗ってから、小豆の倍くらいの量の水で茹で、

　４～５分沸騰させ、渋切りをします。

　ザルに上げたら、すぐに鍋に戻して、再び水に浸して沸騰させ、

　ザルにあげる過程を２～３回繰り返します。

 

③渋切りが済んだら、鍋に豆より２ｃｍ位上の水を差してもう一度茹で、

　沸騰寸前で弱火に落として、お湯がなくなるまで煮詰めたら、豆の上下を返して、

　ひたひたになるよう水を差し、またお湯がなくなるまで煮ていきます。

 

④食べてみて皮まで柔らかくなったら、水気が無くなるまで火を強めて水分を飛ばし、

　砂糖を加えて、豆を潰さないように鍋底からかき混ぜ、火を止めて冷まします。

※冷えると固くなるので、少し緩めの段階で火を止めます！

 

⑤くっつかないよう手を水で濡らして、あんこは６０ｇ位、もち米は４０ｇ位に丸めておき、

　手のひらにあんを広げて、もち米を置いて丸く包んだら、完成💕