断面がとっても鮮やか！鶏むね肉を薄く伸ばして、

お好みの野菜とチーズをたっぷり巻き込みました。

『 鶏むね肉で巻き巻き野菜  』

 

 

 

 

 

 

生姜のきいた甘辛いタレがしっかり絡んで、冷めても柔らかく美味しくいただけます✨

今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです

 

【材料】

鶏むね肉（皮なし）　250〜300g

アスパラガス　3〜4本

人参　1/2本

大葉　4〜5枚

プロセスチーズ（またはスライスチーズ）　適量

塩・こしょう（肉下味用）　適量[調味料]

醤油・酒・みりん　各大さじ2弱

砂糖　大さじ1

おろし生姜　大さじ1 米粉（まぶし用）　適量

サラダ油（焼き用）　大さじ1強

 

【下準備】

・鶏肉を広げる

鶏むね肉は観音開きにし、まな板の上で上下にラップを当てて、

叩いたり伸ばしたりして四角くなるように広げる。

Point: 巻き終わり側を薄くしておくと、仕上がりがきれいになります！

軽く塩こしょうを振っておく。

・野菜の加熱

アスパラは根元を切り落とし、人参は1cm弱の角柱状にカットする。

それぞれレンジで火を通しておく。

・合わせ調味料

調味料の材料をすべて混ぜ合わせておく。

 

【作り方】

① 具材を巻く

広げた鶏肉に大葉を横一文字に敷き、

その上にアスパラ、人参、チーズをのせる。

手前からギュッと押さえながら巻き、全体に米粉をまんべんなくまぶす。

② こんがり焼く

フライパンに油を熱し、「巻き終わりを下」にして焼き始める。

転がしながら全体にきれいな焼き色がつくまで、しっかり火を通す。

Point:アルミ箔をかぶせてあげると火の入りが早いです！！

③ タレを絡めて完成！

フライパンの余分な油をペーパー等で拭き取り、合わせ調味料を入れる。

鍋肌で少し煮詰めてから、チキンロール全体にしっかり絡めたら完成！

一口大にカットすれば、可愛い断面が顔を出します

 

お出かけのお弁当にはもちろん、今晩のおかずにも喜ばれる一品です★