いつものそうめんが劇的に大変身！

『トマトとオクラ入り ピリ辛 そうめんだれ 』

 

 

 

 

 

 

トマトの爽やかな酸味とコチュジャン・豆板醤の

ピリッとした辛みが食欲をそそる特製そうめんだれです。

夏バテ気味な日でもツルツルいけちゃう、スタミナ抜群の旨辛メニューをどうぞ✨

今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです

 

【材料】（4人分）

・そうめん 400g[特製ピリ辛タレ]

・めんつゆ（2倍濃縮） 1カップ（200ml）

・水 100cc

・ポン酢 50cc

・コチュジャン 大さじ2

・酢 大さじ2

・ごま油 大さじ1

・豆板醤 大さじ1

・砂糖（またはハチミツ） 大さじ1[具材・薬味]

・トマト

・おくら

・みょうが

・青じそ

・小ネギ

・すりごま（お好みで）

 

【下準備】

・トマトの下処理

トマトの頭に十字の切り込みを入れ、トースターで焼く。

皮がはがれてきたら取り出し、ヘタを切って薄皮と種を取り除きながら5mm角に刻む。

 

・おくらの下処理

おくらはヘタを鉛筆のようにくるりと削り、塩でもんで1分ほど茹でて刻む。

 

・薬味のカット

みょうが、青じそ、小ネギも細かく刻んでおく。

 

【作り方】

① タレを作って冷やす

ボウルに[特製ピリ辛タレ]の調味料をすべて入れ、しっかり混ぜ合わせる。

刻んだ野菜とタレをそれぞれ冷蔵庫に入れ、30分以上しっかり冷やしておく。

Point: 食べる直前に冷えたタレと具材を合わせることで、

トマトや薬味のフレッシュな食感が引き立ちます！

② そうめんを硬めに茹でる

鍋にお湯を沸かし、そうめんを通常より少し硬めに茹でる

（例: 茹で時間1分30秒の指定なら1分）。

　茹で上がったらザルにあげ、流水でしっかりもみ洗いして氷水でキリッと冷やす。

 

③  盛り付け

しっかりと水気を切ったそうめんを、涼しげなお皿やザルに盛り付ける。

　キリリと冷えた特製ピリ辛だれを添えて召し上がりください

ごま油の香りとピリッとした辛み、トマトの酸味がベストマッチ
お好みですりごまをたっぷり加えると、さらにコクが出て美味しさがアップしますよ！