『  ゴーヤの肉詰め  』

【材料】

・ゴーヤ・・・２本

・豚ひき肉・・・３００ｇ

・長ネギ・・・１／２本（みじん切り）

・生椎茸・・・２枚（みじん切り）

・茹でタケノコ・・・１００ｇ（みじん切り）

・卵・・・１個

【Ａ】

・酒・・・大さじ１

・塩・・・小さじ１／３

・ゴマ油・・・小さじ１

・片栗粉・・・大さじ１と１／２

【Ｂ】

・スープ・・・１００ｃｃ

・豆板醬・・・小さじ１

・酒、醤油・・・各大さじ２

・ゴマ油・・・小さじ２

・砂糖・・・大さじ１と１／２

・塩・・・少々

 

・炒め油・・・適宜

 

 

【作り方】

①ゴーヤは１．５～２ｃｍの輪切りにして、種とワタを取り除き、サッと熱湯にくぐらせる。

　ゴーヤの内側に片栗粉をまぶす。

②ボウルに挽き肉、【Ａ】、溶いた卵をよく混ぜ合わせ、野菜のみじん切りを加え混ぜる。

③【Ｂ】をよく混ぜ合わせて調味料を作る。

④①のゴーヤに②の具を詰める。

⑤フライパンに油を熱し、具の面を下にして並べて焼く。焼き色が付いたら裏返して中火で焼く。

　【Ｂ】を加え、４分～煮込んで味をなじませる。

 ⑥皿に盛り付け、残り汁をかけたら完成。