★新じゃがの美味しい季節！２つのレシピを合わせて簡単・贅沢に味わいましょう！

『　さくさくガレットを浮かべて食べる　新じゃがと新玉ねぎのポタージュスープ　』　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】　

・新じゃが芋（ポタージュ用） ・・・２～３個　

・新玉ねぎ・・・１／２個　　　　　　　　　　　

・牛乳・・・３カップ 

・米粉・・・大さじ３   

 ・水・・・適量

・コンソメ・・・１と１／２

・バター・・・１０ｇ

                              

・新じゃが芋（ガレット用）・・・２～３個     ・塩こしょう

 ・サラダ油（ガレット用）・・・大さじ２      ・サラダ油（炒め用）・・・大さじ１

 

・小ネギ（小口切り）、パセリ（みじん切り）・・・お好みで　　　　　　　　　　

 

(下準備)

・ポタージュ用のじゃが芋は皮をむいて薄く半月切りにし、玉ねぎも薄切りにします。

・ガレット用のじゃが芋は、スライサーで千切りにしておきます。

 

【 作り方 】

①厚手の鍋に炒め用の油と玉ねぎを入れ、火にかけて焦がさないようにしっかり炒め、

　しんなりしたら、薄切りのじゃが芋とひたひたになる位の水を加えて煮ます。

　柔らかくなったら、牛乳に米粉を混ぜ合わせたものとコンソメを加え、

　沸騰寸前まで煮立たせたら、香付けのバターを加えて、

　ハンドミキサーでなめらかにするか、一旦粗熱を取ってからミキサーにかけておきます。

 

②フライパンにサラダ油を熱し、千切りにしたじゃが芋を薄めに広げて

　フライ返しで押さえながら、両面がきつね色になるまでカリッと焼き上げ、

　ペーパーの上に取り出して油を切り、一口大に砕いて

　温め直したポタージュスープ（冷やしても美味しい！）の中に入れ、

　ネギ・パセリをパラりと散らしたら、完成★☆★

お家で簡単に「　野菜たっぷりピザ　」 食べちゃおぅ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・薄力粉・・・１カップ強（１２０ｇ）　　　　　　（ピザソース）

・米粉・・・１/４カップ（３０ｇ）　　　　　　　・トマトケチャップ・・・大さじ２

・ベーキングパウダー・・・小さじ１/２強　　　     ・豆板醬・・・小さじ１

・砂糖・・・小さじ１

・塩・・・ひとつまみ　　　　　　　　　　　　       

・オリーブオイル・・・小さじ１　　　　　　　　

・水（ぬるま湯）・・・８０ｃｃ　

 

（トッピング）

・トマト、玉ねぎ、ピーマン、アスパラガス、ベーコン 等　なんでも、、、

・ピザ用チーズ たっぷり

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【下準備】

・ビニール袋に薄力粉・米粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を入れ、

　空気を入れて口を閉め、上下左右に振って合わせます。

・ボウルに粉類を移し、オリーブオイルとぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ合わせて、

　耳たぶ位の固さになるまで（３分位）こねたら、ラップにくるんで寝かせておきます。

・野菜類をお好みの形に切り揃えます。

 

【作り方】

①フライパンにアルミを敷き、オリーブオイルを全体に塗って

　真ん中に休ませた生地を置いて、中心から平べったく広げてピザの形にし、

　フォーク等で所々に穴を空けます。

②きっちりとふたをして（又はアルミをかぶせて）弱火で５分焼いたら、生地の完成！

③アルミごと生地を取り出して、ピザソースを塗ったら、一旦トースターで火にかけます。

　トッピングの野菜を置いて、再度トースターで焼き、野菜がしんなりしたら、

　お好みでトマトケチャップかマヨネーズを上に細くかけて、もう一度トースターにかけます。

　アルミを外してピザ用のチーズをたっぷり乗せてトロリと溶けるまで更に焼いたら、完成☆

『 　たたき鰹の中華サラダ　 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・鰹のたたき・・・２５０ｇ

・大根、キュウリ、玉葱、かいわれ、ショウガ、シソの葉 等の野菜・・・適宜

・カシューナッツ

・餃子の皮　

 

（ドレッシング）

・酢、醤油、サラダ油・・・各大さじ３

・ゴマ油・・・大さじ１

・粉山椒・・・少々

 

【 作り方 】

 ①野菜は細切りにして、水にさらしてザルに取る。しその葉は手でちぎる。

　カシューナッツ、餃子の皮はさっとあげる。

 ②お皿に野菜を盛り、鰹を乗せて、餃子の皮とカシューナッツ、ちぎったシソを上から散らす。

　ドレッシングをかけて、混ぜたら 完成★　

そら豆の季節✿

『　美味しいそら豆パスタ　』　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４人分）

・パスタ麺・・・４人分（３００ｇ～４００ｇ）　　　 ・塩こしょう（黒）

・そら豆・・・１０本（３０個位）　　　　 　　　　　・パルメザンチーズ

・玉ねぎ・・・１/２個　　　　　　　

・にんにく・・・１～２片　　　　　　  　　　

・ベーコン・・・２枚　　　　　　　　・炒め用オリーブオイル・・・大さじ２

（お肉を代用しても〇）　　　　　 　・パスタ麺用の塩・・・大さじ２～３

 

 

(下準備)

・そら豆はさやから出して、皮をむいておく。

　※ちょっと爪で傷を入れて、熱湯で３０秒くらいゆがくとはがれやすくなります。

・にんにくはみじん切りにし、ベーコンは１ｃｍに切り揃えておく。

 

【作り方】

 ①パスタ用のお湯を沸かし始める。

 

②フライパンに多めのオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香り立つまで火を入れ

　ベーコンから炒めて、そら豆と玉ねぎも加えて一緒に炒めたら、塩こしょうで味をつけます。

 

③お湯が沸騰したら、塩とパスタを入れて湯がき始めます。

　※アルデンテ（歯ごたえのある程度）になるように少し短め（７～８分程度）に茹でる。

 

④具材を炒めたフライパンの中にパスタ麺を入れて、サッと混ぜ合わせたら

　パスタ皿によそって、パルメザンチーズをかけて 完成★

『 　カボチャとタケノコの中国風炒め煮　 』

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・黒皮カボチャ・・・４００ｇ

・タケノコ（ボイル）・・・２００ｇ

・ネギ・・・１０ｃｍ（粗みじん切り）　※高菜のみじん切りでも〇

（干しエビ・・・５ｇ ※あれば）

 

【Ａ】

・スープ・・・３００ｃｃ

・醤油・・・大さじ３

・酒・・・大さじ１

・砂糖・・・大さじ２

 

・サラダ油・・・大さじ２

 

 

【作り方】

 ①カボチャとタケノコはそれぞれ、皮を所々むいて 食べやすい大きさに切る。

②鍋にサラダ油を熱し、ネギ・干しエビを炒め、カボチャ・タケノコを加えて、炒める。

　【Ａ】を加えて煮立ったら火を弱め、フタをして２０分位、カボチャが柔らかくなるまで煮る。