いつものポテトサラダにオイルサーディンを加えて、

デパ地下風の贅沢な味わいに大変身！

『オイルサーディンのポテトサラダ』

 

 

 

 

 

 

イワシの豊かな旨味と粒マスタードのプチプチ感、

爽やかなレモン汁の酸味が絶妙にマッチします。

お酒のおつまみにもぴったりな栄養満点レシピですよ✨

スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介

 

【材料】（2人分）

・じゃがいも 250g

・オイルサーディン 50g

・玉ねぎ 40g

・パセリ 5g

 

[味付け・調味料]

・マヨネーズ 30g

・オイルサーディンの油 小さじ2

・粒マスタード 小さじ1

・レモン汁 小さじ1

・塩胡椒 少々

・粗挽き黒胡椒 お好みで適量

 

【下準備】

野菜＆具材の下処理

・玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、しっかり水気を絞っておく。

・オイルサーディンはフォークなどで粗くほぐしておく。

・パセリは細かくみじん切りにする。

 

【作り方】

① じゃがいもを茹でて潰す

　じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋で柔らかくなるまで茹でる。

　竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら湯をしっかり切り、熱いうちに粗く潰す。

 

② 温かいうちに下味をつける

　じゃがいもが温かいうちに、オイルサーディンの油（小さじ2）、

　レモン汁（小さじ1）、塩胡椒（少々）を加えて全体を和え、下味をつける。

　Point: 熱々のうちにオイルとレモン汁を吸わせることで、

　パサつきを防ぎ、味が中までしっかり染み込みます！

 

③ 具材と調味料を和える

　じゃがいもの粗熱が取れたら、水気を絞った玉ねぎ、

　ほぐしたオイルサーディン、マヨネーズ（30g）、

　粒マスタード（小さじ1）を加えて全体を優しく混ぜ合わせる。

 

④ 仕上げ

　最後に刻んだパセリを加えてサッと混ぜ合わせ、器にこんもりと盛り付ける。

　仕上げにお好みで粗挽き黒胡椒をガリガリっと振れば出来上がり！

イワシの良質な脂（EPA・DHA）とカルシウム、

じゃがいものビタミンCが一度に摂れる優秀メニュー

バゲットにのせたり、サンドイッチの具材にアレンジしても美味しく召し上がれますよ✨