『　美味しい秋茄子ときのこを使って 今日も元気！パスタ☆彡　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

・パスタ・・・１００ｇ×４　　　　　　　 ・粗ごしトマト

・茄子・・・２本                         

・玉ねぎ・・・１個　　　　　　　　　　　　（調味料）

・しめじ・・・１袋　　　　　　　　　　　 ・ケチャップ・・・大さじ２

・しいたけ・・・５～６枚　　　　　　　　 ・ウスターソース・・・大さじ２

・ベーコン（ブロック）・・・１００ｇ　　 ・醤油・・・大さじ１と１/２

・ニンニク・・・２～３片　　             　　　・砂糖・・・大さじ１

・赤とうがらし・・・２～３個　　　　　　 ・コンソメ・・・小さじ２

　　　　　　                           　　　　　　　  ・塩こしょう・・・適量　　　　

・オリーブオイル・・・大さじ４

 

【 下準備 】

・茄子は縦２つに割り、１.５ｃｍの半月切りにし、

　玉ねぎは薄く切り、きのこも食べやすい大きさに揃えます。

　ニンニクはみじん切り、赤とうがらしはそのままか１/２に割り、種を取り除きます。

・パスタ茹で用のたっぷりのお湯を沸かし始めます。

 

【 作り方 】

①フライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニクと唐辛子を入れて火にかけ、

　香り立ってきたらベーコンを炒めて、続いて茄子と玉ねぎ、きのこを加えて炒めます。

 

②①に粗ごしトマトを加えて、野菜類がしんなりするまで火を入れ、調味料を加えて煮詰め、

　少々カラ口になるように塩こしょうで味を調えて、水分を飛ばしたら、

　アルデンテに茹でた麺を加えて完成★☆

　お好みで粉チーズをかけるとより美味しくなります💖

『　鶏肉のオレンジソースかけ　』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（オレンジソース）

・鶏モモ肉（又はムネ肉）・・・２枚　　　【Ａ】

・塩・・・少々　　　　　　　　　　　　　・オレンジ１００％ジュース

・溶き卵・・・１個分　　　　　　　　　　　　　　　・・・１５０ｃｃ

・片栗粉・・・適量　　　　　　　　　　　・砂糖・・・大さじ３

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・酢・・・大さじ３

・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　・塩・・・少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【Ｂ】

・パセリ・レモン・プチトマト　　　　　　・水溶き片栗粉・・・粉大１、水大２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（又は片栗粉とカスタードパウダー各小２を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水大さじ２で溶いたもの）

 

【 作り方 】

 ①鶏肉は厚い部分に包丁を入れ、切り込みを入れて厚さを均等にして、

　塩少々で下味を付けて、溶き卵をもみ込む。　

　片栗粉をまぶし、多めの油で皮目を下にして表面がカリッとなるまで揚げ焼きにする。

　（皮目４～５分、裏返して３～４分）

 ② ①を１口大に切って皿に盛る。

 ③オレンジソースをつくる。

　鍋にⒶを入れて煮立て、水溶き片栗粉Ⓑでとろみをつける。

 ④ ②の鶏肉の上に③のソースをたっぷりかける。

　パセリ・トマトを添え、輪切りのレモンを上にのせたら、完成🐓

「 キムチの素で作る 秋鮭ときのこの炊き込みご飯 」 　

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４人分）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　《 炊き込み調味料 》

・米・・・３合分　　　　　　　　　　・キムチの素・・・大さじ４

・秋鮭・・・２～３切れ　　　　　　　・ゴマ油・・・大さじ２

・しいたけ・・・４～５枚　　　　　　・醤油・・・大さじ１

・舞茸・・・１袋　　　　　　　　　　・酒・・・大さじ１

・人参・・・１／２本

・豆もやし・・・１袋

 

・酒（鮭の下味・くさみ消し）・・・大さじ２

・ネギ（トッピング用）・・・適量

 

 

【下準備】

・米は洗ってザルにあげておきます。

・秋鮭は皮をはがし、１口大にして、酒をふりかけておきます。

・しいたけは、石づきを切り落とし薄切りにして、かさの部分も半分にして

　５ｍｍ厚にカットします。

・舞茸は１口大に手でほぐしておきます。

・炊き込み用の調味料は１つに合わせておきます。

 

【作り方】

①炊飯器にザルに上げておいた米を入れて、具材すべてを乗せます。

 ②合わせておいた調味料を①に加えたら、目盛りより少なめの水を加えて、

　（※きのこや豆もやしからも水分が出るため。）スイッチを入れます。

 ③炊き上がったら、しばらく蒸らし、お茶碗によそって

　上から小口切りの小ネギを散らしたら 完成☆

「　タコときゅうりの甘酢漬け.　」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・きゅうり・・・２本

・ゆでタコ・・・足１本

 

（薬味）

・唐辛子・・・１本

・みょうが・・・１～２個

・生姜・・・１かけ

 

（Ａ）

・醬油（薄口・濃ゆ口を半々）・・・大さじ４

・酢・・・大さじ２

・砂糖・・・大さじ１

・ゴマ油・・・小さじ２

 

【作り方】

 ①きゅうりは板ずりし 塩を洗い流してから、蛇腹に包丁を入れ１口大に切る。

　ボールに入れ、塩を少々ふって軽く混ぜ、しばらく置いて洗って水気を絞る。

 

②タコは薄切り、薬味は千切りにし、唐辛子を入れ混ぜる。

 

③（Ａ）の漬け汁を合わせ、キュウリ・②を入れて軽く混ぜ合わせたら完成★☆★