「 牛乳パックで簡単！お祝いケーキ寿司 」 　

【材料】（１ホール分）　

・牛乳パック１L空箱・・・１枚

（長方形４面にして洗って乾燥させておく）

・酢飯＋いりごま・・・３合

（市販のすし酢または、酢大さじ６・砂糖大さじ５・塩小さじ１.５で味付け）

・菜の花・・・１束

（沸騰したお湯に大さじ１の塩を入れて、半分に切った茎を１５秒茹でたら、

　花の方も入れて３０秒茹で、ザルに上げて冷水にさらして絞っておく。）

・卵・・・３個

（フライパンに割り入れ、大さじ１.５の砂糖とみりん、塩小さじ１/２弱を

　混ぜたら、フライパンを熱し、箸４本でかき混ぜて炒り卵にしておく。）

・かつお節（でんぶ）・・・１５ｇ

（醤油大さじ１、砂糖大さじ２を混ぜて、軽く絞っておく。）

・かにかま・・・２本

（ほぐして 酢とマヨネーズ小さじ１ずつを混ぜ合わせたら、かるく絞っておく）

・魚肉ソーセージ・・・１本

（粗みじん切りにし、小さじ１の酢とマヨネーズを合わせておきます。）

・のり・・・全型１枚

【作り方】

①大きな皿に牛乳パック３枚をテープでつなぎ合わせて丸くして、まずご飯を４等分します。

　内側に酢飯を２ｃｍの厚さで広げて、でんぶを広げ、その上にさらに酢飯、

　次に菜の花の茎の部分を刻んだもの、その上に酢飯、

　魚肉ソーセージを刻んだもの、酢飯と乗せます。

 ②①の上にあぶったのりを手でもんで全体にパラパラとかけて、炒り卵を均等に乗せて、

　かにかまを散らし、菜の花の花の部分をバランスよく飾ったら、

　周りの牛乳パック型を外して、完成💕

「 簡単焼きリンゴ 」

【材料】（２人分）

・リンゴ・・・１個

・レモン汁・・大さじ１弱

・シナモン・・・少々

・グラニュー糖・・・大さじ１

※シナモンシュガー適量でも〇

・ミント

・お好みでホイップクリーム・ヨーグルト等

【作り方】

①リンゴを縦半分に切って、芯をくり抜きます。

　皮目に５ｍｍ幅感覚で切り込みを入れて、レモン汁をまぶします。

②耐熱皿に①をのせて、シュガーをふり、オーブントースターで１２～１５分焼きます。

③容器に盛り、ミントを添えます。

　好みで、ホイップクリームやヨーグルトを添えたら、完成🍎♡

『　黒糖ソーダ饅頭　』 　

【材料】（２０個分）　

・薄力粉・・・２５０ｇ

・ホットケーキミックス・・・５０ｇ

・黒砂糖・・・２００ｇ

・熱湯・・・１００ｃｃ強

・重曹・・・５ｇ（小さじ１の水で溶いておく）

・お好みの餡・・・適量

【下準備】

・ビニール袋に薄力粉とホットケーキミックスを入れ、

　空気を吹き入れて、しっかり振り合わせておきます。

【作り方】

①ボウルに黒砂糖（大きな塊は崩しておく）と熱湯を入れて溶かし、

　よく混ぜ合わせて冷ましておきます。

②①が冷めたら、小さじ１の水で溶かした重曹を加え、

　薄力粉とホットケーキミックスを合わせたものを加えてザックリ混ぜ合わせます。

③②をひとかたまりにしてラップをかけて、３０分ねかせます。

④手に粉を付け、③を２０等分にしたら 丸くして平たく掌で広げ、

　お好みの餡を包んで、一個ずつクッキングシートを付けます。

　霧吹きで表面に水を吹きかけ、蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷いて、

　蓋には露だれの布をしてから強火で７～８分蒸したら出来上がり❤

「　ごぼうとなの花の味噌マヨあえ　」

【材料】

・ごぼう・・・中１本

・なの花・・１/２～１株

【Ａ】

・ツナ缶・・・小１缶（７０～１００ｇ）

・マヨネーズ・・・大さじ３

・味噌・・・大さじ１弱

【作り方】

①ごぼうは皮をこそいで、５ｃｍ長さの細切り（斜め薄切り）にし、水にさらす。

②なの花は湯を沸かし、塩を少々入れてゆで、水にさらし、半分にカットして、軽く絞る。

　ごぼうも５分ほどゆで、水気をきり、粗熱をとる。

③混ぜ合わせた【Ａ】でごぼうを和え、なの花も少し加えて混ぜる。

　残りのなの花を添えたら、完成。

★バレンタインにおすすめ！

『　ココア風味とイチゴのミニ蒸しパン　』

【材料】（直径４ｃｍのミニカップ１６個分）　

・米粉・・・１５０ｇ

・ベーキングパウダー・・・小さじ１と１/２

・砂糖・・・１００ｇ

・サラダ油・・・大さじ３

・牛乳又は豆乳・・・大さじ３

・卵（全卵）・・・３個

・ココアパウダー・・・５～６ｇ

・イチゴ・・・１００ｇ

・砂糖・・・大さじ１

【下準備】

　・蒸し器に火をいれておきます。

・ビニール袋に米粉とベーキングパウダーと砂糖を入れ、空気を吹き入れて、

　上下左右に振ってしっかり混ぜ合わせます。

・イチゴは粗く刻んで、耐熱ボウルに砂糖と一緒にいれてラップをかけ、

　レンジ(６００ｗ)で２分かけたら、一旦ラップを外して

　さらに１分かけてトロトロのジャム状にしておきます。

　（生地用：大さじ３、残りはトッピング用）

【作り方】

１.ボウルに卵を割り入れて、泡だて器で軽く溶きほぐし、砂糖を入れてしっかり泡立てます。

　そこにビニール袋で振り合わせた粉類を加えて、切るようにざっくり混ぜ合わせ、

　まだ粉っぽいところでサラダ油と牛乳も加えて、速やかに混ぜ合わせます。

 ２.①を半分に分けて、片方には早めにココアを混ぜ、

　もう片方にはレンジにかけたイチゴ（大さじ３）を混ぜ合わせたら、

　型に流し入れ（７分目）、蒸気の上がった蒸し器で約１５分位蒸したら 完成！！

　☆板チョコを湯煎で溶かし、イチゴをコーティングしたものを飾るとプレゼントにも✧

「　ブリ大根　」

【材料】

・ブリ切身・・・３～４切（３００ｇ）

・大根・・・１/２本（５００ｇ）

・サラダ油・・・大さじ１

・生姜・・・１かけ（せん切り）

・ゆずの皮・・・少々（細切り）

【Ａ】

・酒・・・１００ｃｃ（１/２カップ）

・醬油・・・大さじ３

・みりん・・・大さじ２

・砂糖・・・大さじ１～２

【作り方】

１．ぶりは塩を少々ふって、水気をふき３～４等分に切る。

　　大根は皮をむいて、１ｃｍ幅の半月切りにする。

 ２．炒鍋にサラダ油を熱し、中火でブリを焼く。両面に焼き色が付いたら、一度取り出す。

　　大根も両面に色が付くまで３～４分焼く。

３．②にブリを戻し入れ【Ａ】、生姜を加え、落とし蓋をして弱めの中火で１０分位煮る。

４．器に盛り付け、ゆずの皮（せん切り）を天盛りにする。

『　かぶと白菜と鶏のあったかミルク鍋　』 　

【材料】（４人分）　

・鶏もも肉・・・３５０～４００ｇ

・かぶ・・・２～３個

・白菜・・・１/４個～１/２個

・にんじん・・・１～２本

・長ネギ・・・１～２本

・青物野菜（春菊・ほうれん草・小松菜など）・・・適量

・キノコ類（しめじ・えのきなど）・・・適量

・水・・・３～４カップ（具材がつかる程度の水）

・酒・・・大さじ３

・牛乳・・・３カップ

・味噌・・・大さじ４

・薄口醤油・・・大さじ１～２

☆お好みでバターやチーズ風味にしたり、黒こしょうで味にアクセントを付けると〇

　鶏の代わりに鮭にしたり、つくねやすり身、じゃが芋・かぼちゃ・もやし・

　カリフラワー・ブロッコリーを入れて具沢山にするとより美味しく召し上がれるかも♪

【下準備】

・かぶは厚めの半月切りにし、人参もかぶより少し薄目の厚さにカットしておく。

・白菜と青物野菜はザク切りにして、長ネギは斜め１～２ｃｍに切り、

　キノコ類も１口大にしておきます。

【作り方】

①土鍋にかぶと人参とすっぽりかくれる位の水を足し、火にかけ、

　沸騰したら鶏肉と酒を入れて、アクを取りながら５分程度煮たら、

　残りの具材をキノコ、白菜も入れます。

②前もってボウルで牛乳に味噌・薄口醤油を混ぜ込んだものを

　青物野菜、ネギと一緒に①に加えてひと煮立ちしたら完成！♡

「  太平燕  」

【材料】

・卵（ゆで卵）・・・５個

・緑豆春雨・・・１００ｇ

・干ししいたけ・・・２枚

・玉ねぎ・・・小１個

・タケノコ（ボイル）・・・５０～８０ｇ

・白菜（キャベツでも可）・・・２５０ｇ

・人参・・・１／２本

・白葱・・・１／２～１本

（・あれば金針菜をもどす）

・イカ、豚肉、むきエビ・・・各１００ｇ

（・あれば干しエビ・・・１０ｇ）

・ハム（細切り）・・・２枚分

【Ａ】

・スープ・・・５カップ

・薄口醬油、酒・・・各大さじ１強

・塩・・・小さじ１弱

・こしょう

・ゴマ油・・・小さじ１～（最後の味の調整）

・炒め油、揚げ油・・・適量

【作り方】

 ①卵は水分をふきとり、２００℃油で揚げる。

②春雨はもどし、適当に切る。

　葱は斜め薄切り、他の材料は４～５ｃｍ長さの線切りにする。

 ③鍋に油を熱し、豚肉・イカ・エビ、次に千切りにした野菜を入れてサッと炒める。

　野菜がしなっとなる前にすぐにスープを加え、煮立て、春雨を加え入れて【Ａ】で調理する。

④器に盛り付け、①の卵(２つ割)を並べ、ハムを散らしたら　完成°˖✧

「 お餅DEとろ～りサクサクロールキャベツ 」 　

【材料】（４人分）　

・小餅・・・４個

・キャベツ・・・４枚

・玉ねぎ・・・１/４個

・にんじん・・・１/４個

・しいたけ・・・２～３枚

・ウインナー・・・４本

【Ａ】

・水・・・８００ｃｃ

・コンソメキューブ・・・２個（粉状なら小さじ４杯）

・ケチャップ・・・大さじ２

・薄口醤油・・・大さじ１

・みりん・・・大さじ１

・塩こしょう（黒こしょう）・・・適量

・ローリエ・・・１枚

・水溶き片栗粉・・・大さじ１杯分

【下準備】

　・キャベツは根の方から剥いで、厚みを均一にして削ぎ落し、

　　塩水をかけて レンジに２分程かけ、しんなりさせて水気を切っておく。

　・玉ねぎ・にんじん・しいたけはみじん切りにして、ラップをかけてレンジに１分かけたら、

　　外さずに余熱で火を入れ、塩こしょうをしておく。（斜めに置いて水気を切る。）

　・ウインナーは、縦に２ｃｍ程の筋を入れて、水にぬらしてからレンジに２０秒かける。

　・最後に小餅を耐熱容器に入れて、かぶる位の水を注ぎ、レンジに約３分間かけて、

　　柔らかくして水を切っておく。

【作り方】

①柔らかくなったお餅を木べらでなめらかにして、

　具材の玉ねぎ・人参・しいたけを混ぜ合わせ、ウインナーを包む。

②キャベツの根の方を手前において①を向こうへひと巻きして、

　両端をたたみこんでくるりと巻いたら、スパゲッティ麺で留める。

③小さめの鍋にきっちり入れて、【Ａ】で煮込んでトロミを付けたら完成！！

「 3色野菜のピリ辛漬け 」

【材料】

・大根・・・５００ｇ

・人参・・・１／２本

・きゅうり・・・１／２本～１本

・赤唐辛子・・・１本

・花椒・・・小さじ１／２

・サラダ油・・・大さじ２

【Ａ】

・醤油・・・大さじ２

・酢・砂糖・・・各大さじ３

・塩・・・小さじ１／２

・ゴマ油・・・大さじ１

【作り方】

① 大根は４～５ｃｍ長の拍子木切り。きゅうりも同様に切る。

　人参は厚めの短冊切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

② 中華鍋にサラダ油を熱し、野菜・唐辛子・花椒を入れて強火でサッと炒め、

　【Ａ】を回し入れて、一煮立ちさせる。

③ ②をバット又はボールに取り、すばやく冷やす。