『 　鯛のチリソース　 』

【材料】

・鯛の上身・・・３００ｇ

下味（酒大さじ１、塩小さじ１/２、卵１/２個、片栗粉）

・ピーマン・・・大１個

・黄,赤パプリカ・・・各１/２個

・玉ねぎ・・・１/２個～１個

【Ａ】※全てみじん切り

・にんにく・・・小さじ１

・生姜・・・大さじ１

・ネギ・・・１/２本

【Ｂ】

・ケチャップ・・・大さじ４

・豆板醬・・・小さじ１/２～１

【Ｃ】

・スープ・・・１００ｃｃ

・うすくち醬油・・・大さじ１

・酒・・・大さじ１

・砂糖・・・大さじ１

・水溶き片栗粉・・・大さじ１（粉小さじ２,水大さじ１）

 【作り方】

①鯛は１口大のそぎ切りにし、下味と合わせて混ぜておく。

 ②ピーマン・玉ねぎは２ｃｍ角切り（又は乱切り）にする。

 ③①を揚げ、②を油通しする。

 ④チリソースをつくる。

　Ａを炒め、Ｂを加えて炒め、Ｃも加えて水溶き片栗粉でトロミをつける。

 ⑤皿に③を盛って、④のチリソースをかける。※混ぜ合わせても〇　完成

『 楽しいお花見は米粉＆ご飯団子アラカルトDe☆ 』 　

見た目が可愛らしく、食べるのが楽しい、

お花見にもぴったりのお料理です

【 材料 】４人分

・米粉・・・１５０ｇ

・豆腐（絹）・・・およそ１５０ｇ

・砂糖・・・大さじ４

・醤油・・・大さじ４

・米粉（片栗粉）・・・大さじ１

・水・・・１００ｃｃ

【作り方】

①「みたらし団子」

鍋にお湯を沸かしはじめてから、ボウルに米粉を入れて、

絹豆腐を少しずつ足していき、手にくっつかなくなってきたところで

丸く形成し、たっぷりのお湯で茹で上げ（上に浮いてきてから２分くらい）

水に冷まして、ザルに上げておきます。

茹でている間にフライパンに砂糖・醤油・水・米粉を入れてから、

ひと混ぜして火にかけ、トロミが出るまで煮詰めて団子に絡め、

串に刺したら 完成！！☆

②「ごはん３色団子」　

※ご飯を串団子サイズに丸めておく。

（みどり色）（小ネギ３本、味噌大１、ゴマ油小２、砂糖ひとつまみ）

　　ネギを刻んで、味噌とみりんと混ぜ合わせ、丸めたご飯につけて、

　　トースターで焼く。

（白色）（ウィンナー２本、いりごま適量）

　　ウィンナーをボイルして、１ｃｍ位にカットして、

ご飯で丸く包んで、塩と炒りゴマで仕上げる。

（ピンク色）（梅じそ液 又は ゆかり）

梅じそ液でピンクに染めるか、

ゆかりに熱湯をかけて色を出したものでご飯をピンク色に染める。

お好みで串に刺したら完成☆

「　にんにく・バター醤油味のがっつり牛肉焼きめし（ビーフwithライス） 」

【 材料 】

・ご飯・・・お茶碗４杯（６００ｇ）

・牛肉（ステーキ用か牛薄切り肉（ロースもも））・・・２５０ｇくらい

・長ネギ又は玉ねぎ・・・１／２個

・れんこん・・・小さめ１個

・にんにく・・・２片分

・小ネギ・・・お好みの量

（調味料）

・醤油・・・大さじ３

・酒・・・大さじ２

・バター（ゴマ油でも可）・・・３０ｇ

★焼き肉のタレ

★鶏がらスープの素

★コンソメ顆粒

★オイスターソース　　　　　　

　　等のお好みの旨味少々

・黒こしょう

・塩こしょう

【下準備】

牛肉は１ｃｍ角に切り、にんにくはみじん切り、

玉ねぎ（長ネギ）・れんこんは５～６ｍｍくらいに切り揃え、

小ネギは小口切りにしておきます。

【作り方】

 ①フライパンに分量半分のバターとにんにくを弱火にかけ、香りを出してから、

　れんこんとネギを炒めます。

②具を手前に寄せてフライパンの空いた所をコンロの火の上に当たるようにずらして、

　残りのバターを入れて、肉を一気に焼き上げ、酒をかけてひとまぜ飛ばしたら、

　具と一緒にしてお好みの★と塩こしょうを加えて、全体を混ぜ合わせます。

③再び片側に寄せて、鍋肌に醤油を入れ、鍋肌で水分を飛ばして具に絡めると同時にご飯を入れ、

　すみやかに返しては切る、を４～５回繰り返し、

　黒こしょうと小ネギを全体に混ぜて、完成！！

『 　春キャベツの辛み漬け　 』

【材料】

・キャベツの葉・・・４枚～

・塩・・・少々

・もやし・・・１００ｇ

・カニカマ・・・４本

・油・・・大さじ１～

【Ａ】

・酢・・・大さじ４

・砂糖・・・大さじ２

・うすくち醬油・・・大さじ１

・ゴマ油・・・小さじ２

・赤唐辛子・・・１本（小口切り）

・生姜・・・１かけ（細切り）

【作り方】

①お湯を沸かし、キャベツを１枚ずつはがして、塩少々を加えて茹で、

　ザル又はバットで水分をきっておく。

②もやしも塩茹でしておく。

③キャベツの葉で、もやし・カニカマをクルクルと巻いて、

　ロールキャベツのように形をととのえ、ギュッと絞って

　切り口を上にして皿に盛る。（長さ３ｃｍ位）

④油を熱し、【Ａ】を小鍋に入れて煮立てる。

⑤盛り付けたキャベツの上から④をかけ、

　粗熱がとれたら冷やし、味をしみ込ませたら、完成

「 牛乳パックで簡単！お祝いケーキ寿司 」 　

【材料】（１ホール分）　

・牛乳パック１L空箱・・・１枚

（長方形４面にして洗って乾燥させておく）

・酢飯＋いりごま・・・３合

（市販のすし酢または、酢大さじ６・砂糖大さじ５・塩小さじ１.５で味付け）

・菜の花・・・１束

（沸騰したお湯に大さじ１の塩を入れて、半分に切った茎を１５秒茹でたら、

　花の方も入れて３０秒茹で、ザルに上げて冷水にさらして絞っておく。）

・卵・・・３個

（フライパンに割り入れ、大さじ１.５の砂糖とみりん、塩小さじ１/２弱を

　混ぜたら、フライパンを熱し、箸４本でかき混ぜて炒り卵にしておく。）

・かつお節（でんぶ）・・・１５ｇ

（醤油大さじ１、砂糖大さじ２を混ぜて、軽く絞っておく。）

・かにかま・・・２本

（ほぐして 酢とマヨネーズ小さじ１ずつを混ぜ合わせたら、かるく絞っておく）

・魚肉ソーセージ・・・１本

（粗みじん切りにし、小さじ１の酢とマヨネーズを合わせておきます。）

・のり・・・全型１枚

【作り方】

①大きな皿に牛乳パック３枚をテープでつなぎ合わせて丸くして、まずご飯を４等分します。

　内側に酢飯を２ｃｍの厚さで広げて、でんぶを広げ、その上にさらに酢飯、

　次に菜の花の茎の部分を刻んだもの、その上に酢飯、

　魚肉ソーセージを刻んだもの、酢飯と乗せます。

 ②①の上にあぶったのりを手でもんで全体にパラパラとかけて、炒り卵を均等に乗せて、

　かにかまを散らし、菜の花の花の部分をバランスよく飾ったら、

　周りの牛乳パック型を外して、完成

「 簡単焼きリンゴ 」

【材料】（２人分）

・リンゴ・・・１個

・レモン汁・・大さじ１弱

・シナモン・・・少々

・グラニュー糖・・・大さじ１

※シナモンシュガー適量でも〇

・ミント

・お好みでホイップクリーム・ヨーグルト等

【作り方】

①リンゴを縦半分に切って、芯をくり抜きます。

　皮目に５ｍｍ幅感覚で切り込みを入れて、レモン汁をまぶします。

②耐熱皿に①をのせて、シュガーをふり、オーブントースターで１２～１５分焼きます。

③容器に盛り、ミントを添えます。

　好みで、ホイップクリームやヨーグルトを添えたら、完成♡

『　黒糖ソーダ饅頭　』 　

【材料】（２０個分）　

・薄力粉・・・２５０ｇ

・ホットケーキミックス・・・５０ｇ

・黒砂糖・・・２００ｇ

・熱湯・・・１００ｃｃ強

・重曹・・・５ｇ（小さじ１の水で溶いておく）

・お好みの餡・・・適量

【下準備】

・ビニール袋に薄力粉とホットケーキミックスを入れ、

　空気を吹き入れて、しっかり振り合わせておきます。

【作り方】

①ボウルに黒砂糖（大きな塊は崩しておく）と熱湯を入れて溶かし、

　よく混ぜ合わせて冷ましておきます。

②①が冷めたら、小さじ１の水で溶かした重曹を加え、

　薄力粉とホットケーキミックスを合わせたものを加えてザックリ混ぜ合わせます。

③②をひとかたまりにしてラップをかけて、３０分ねかせます。

④手に粉を付け、③を２０等分にしたら 丸くして平たく掌で広げ、

　お好みの餡を包んで、一個ずつクッキングシートを付けます。

　霧吹きで表面に水を吹きかけ、蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷いて、

　蓋には露だれの布をしてから強火で７～８分蒸したら出来上がり