【材料(4人分)】

・そうめん・・・・・３００ｇ

・プレーンヨーグルト・・・・・２００ｇ

・きゅうり・・・・・1本

・オリーブオイル・・・・・適量

・薄口醤油、もしくは、めんつゆ・・・・・大さじ２

・にんにく・・・・・１かけ

・黒こしょう・・・・・適量

・レモン果汁・・・・・大さじ２

【下準備】

・そうめんは通常より固めに茹で、しっかり水洗いし、固まらないようにオリーブオイルでコーティングする。

・きゅうりはすりおろす。種がある場合は取り除いておく。

【作り方】

おろしたきゅうりとヨーグルトを混ぜ合わせ、薄口醤油(または、めんつゆ)、おろしにんにく、黒こしょう、レモン果汁を合わせて、つけめん用のタレを作る。タレを冷蔵庫で冷やし、同じく冷やしたそうめんをつけてお召し上がりください。